ООО «Топинамбур»
Употребление
Питательная ценность
топинамбура
В пищевой
промышленности
Каталог
и цены
Контакты
Форум
Разжижает кровь
Укрепляет иммунитет
Снижает уровень сахара
Улучшает обмен веществ
Улучшает работу кишечника
Источник инулина и минералов
Выводит токсины и радионуклиды

Топинамбур помогает снизить вязкость крови

Не секрет, что с возрастом и при большинстве заболеваний сердечно-сосудистой системы повышается свертываемость крови и ее способность к тромбообразованию.

Употребление топинамбура помогает:

  • понизить вязкость крови за счет уменьшения фибриногена в плазме крови;
  • сделать клетки крови более гибкими, легче изменяющими свою форму;
  • улучшить общую микроциркуляцию кровотока;
  • снизить вероятность образования тромбов;

Топинамбур богат инулином и микроэлементами

В порошке топинамбура содержится до 70% инулина (природного полисахарида).

Инулин — длинная цепочка, состоящая, в основном, из коротких цепочек фруктозы. Он уменьшает всасывание глюкозы из пищи. Нормализует в кишечнике микробный статус. Увеличивает абсорбцию ионов кальция, магния и других минеральных солей из кишечника. Ускоряет очищение организма от шлаков, вредных веществ.

Антитоксический эффект инулина усиливается клетчаткой, также имеющейся в топинамбуре.

Топинамбур — №1 среди продуктов для снижения сахара в крови

Часть инулина из топинамбура, расщепляется в желудке соляной кислотой на короткие цепочки фруктозы, которые проникают в клетки всех органов без участия инсулина (в отличие от глюкозы) и полноценно замещают глюкозу в обменных процессах. Далее:

  • тормозится образование глюкозы в печени (глюконеогенез);
  • стимулируется сжигание глюкозы по резервному пути, где роль инсулина не так велика;
  • инулин адсорбирует излишки глюкозы.

Всё это приводит к существенному снижению концентрации сахара в крови, что можно наглядно проверить с помощью глюкометра.

Топинамбур улучшает обмен веществ

Инулин (в топинамбуре), улучшая усвоение глюкозы и фруктозы клетками печени, мышц, почек, усиливает чувствительность организма к инсулину, ускоряет образование энергии и с помощью этих механизмов, способствует нормализации жирового обмена:

  • снижению уровня холестерина, триглициридов в крови;
  • исчезновению кетоновых тел;
  • нормализации кислотно-щелочного равновесия;
  • нормализации водно-солевого баланса;
  • прекращению распада белка и активизации его синтеза.

Топинамбур помогает желудочно-кишечному тракту

Инулин из топинамбура:

  • стимулирует моторику ЖКТ;
  • обладает выраженным желчегонным действием;
  • выполняет функцию активного сорбента;
  • является природным пребиотиком, способствующим созданию в кишечнике нормальной и естественной микрофлоры (т.к. при попадании цепочек инулина в кишечник, их активно утилизируют коли- и бифидобактерии);
  • способствует росту «дружественной» человеку микрофлоры кишечника и угнетению патогенной.

Топинамбур укрепляет иммунитет

Весь комплекс уникальных свойств топинамбура:

Влияние топинамбура на иммунитет
  • нормализация углеводного, жирового, энергетического обмена,
  • активация синтеза белка,
  • улучшение кровоснабжения и микроциркуляции,
  • гепатопротекторный эффект,
  • регенераторное действие

— оказывает нормализующее воздействие на всю систему иммунитета людей и животных (по результатам исследований, проведенных в НИИКИСО РАМН г. Новосибирск).

Топинамбур выводит токсины и радионуклиды

Оставшаяся нерасщепленной после переваривания часть инулина из топинамбура быстро выводится из организма, связав собой большое количество вредных веществ:

  • тяжелых металлов;
  • кристаллов холестерина;
  • жирных кислот;
  • различных токсических химических соединений.

Также инулин стимулирует сократительную способность кишечной стенки, что ускоряет очищение организма от шлаков и вредных веществ.

Где купить порошок топинамбура?
Купить порошок топинамбура с Селигера в удобных 50г пакетиках можно у наших дилеров в Москве и других городах. Цену и возможность доставки уточняйте по телефонам.

Макаронные изделия с топинамбуром для здорового питания

Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности
Петрова Е.В., Глазунов А.А., Шнейдер Д.В., Шерстнева М.В.

Продукты питания оказывают наиболее существенное влияние на состояние здоровья человека, его физическую и умственную работоспособность, активность и продолжительность жизни. Ухудшение экологической ситуации, социальные и экономические изменения, нарушения пищевого рациона, современный ритм и образ жизни привели к устойчивой тенденции ухудшения показателей здоровья у населения России. Поэтому пищевые продукты в современных условиях должны не только удовлетворять потребности человека в основных питательных веществах и энергии, но также выполнять профилактические и лечебные функции для укрепления и поддержания здоровья.

Одним из направлений в решении важной для общества проблемы питания является разработка и совершенствование технологий новых функциональных продуктов питания, которые оказывают потенциально благотворное воздействие на здоровье при регулярном их употреблении как часть разнообразного питания в эффективных дозировках.

Данные опросов населения показывают, что потребитель узнает о существовании функциональных продуктов питания и приобретает их, обращая внимание, прежде всего, на традиционные пищевые продукты. Макаронные изделия являются традиционным продуктом питания, который вполне может использоваться в качестве функционального.

В связи с этим, в Отделе технологии и ассортимента макаронного производства ГосНИИХП в последние годы получили развитие исследования, направленные на создание и научное обоснование ассортимента макаронных изделий с профилактическими и в определенной степени лечебными свойствами. При этом используется нетрадиционное растительное сырье, которое содержит комплекс биологически активных веществ, оказывающих влияние на здоровье человека при регулярном их поступлении в организм с пищей.

Проведены исследования, разработана и внедрена в производство технология изготовления макаронных изделий с добавлением не менее 10 % продуктов переработки топинамбура - инулинбелкового экстракта (ИБЭ) из клубней или порошка из клубней.

Установлено, что внесение ИБЭ в количестве 5 % и порошка в количестве 10 % от массы муки позволило обогатить макаронные изделия инулином - 3,5 и 5,3 г/100 г соответственно, а также увеличить содержание фруктозы в 12 и 8 раз соответственно.

Внесение ИБЭ приводило к. увеличению содержания макро- и микроэлементов в макаронных изделиях, а именно: калия, кальция и магния на 79, 60 и 6 % соответственно, железа - на 75 % по сравнению с контролем (изделиями из пшеничной муки высшего сорта). Также увеличилось содержание витамина В1 на 20 %, РР - на 30 %, а количество витамина В2 увеличилось в 2 раза.

Использование порошка топинамбура обогатило макаронные изделия калием на 100 %, кальцием - на 70 % , магнием - на 38 % и увеличило содержание железа в 5 раз, фосфора - в 1,2 раза по сравнению с контролем. Содержание витаминов В1, РР и В2 повысилось на 30, 40 % и в 4 раза соответственно.

Таким образом, использование топинамбура позволяет обогатить макаронные изделия целым комплексом питательных веществ, в том числе витаминами, макро- и микроэлементами, клетчаткой и инулином.

На основании исследований качества клейковины, свойств теста и потребительских достоинств макаронных изделий определены оптимальные дозировки продуктов из топинамбура в рецептуре теста. Кроме того, установлена технологическая эффективность применения в рецептуре теста ИБЭ в количестве 5,0 % к массе муки, позволяющая улучшить свойства муки со слабой по качеству клейковиной.

Изделия "Топинамбурные" рекомендованы Российской Ассоциацией диабетиков для больных сахарным диабетом. Также они могут быть рекомендованы при заболеваниях атеросклерозом, ожирением, при почечной недостаточности, хроническом гастрите, аритмии сердца.


О ТОПИНАМБУРЕ ПРИЁМ ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЦЕНЫ КОНТАКТЫ
2000—2017 © ООО «Топинамбур», Москва
Все права защищены.
Тел.: +7 (499) 709-84-64